スペイン・モロッコ料理 アランダルース

野菜のうまみをじっくり味わうなら、牛肉のタジンが気になるところ。ランチに注文した人は、スパイスの利いたソースで蒸し煮にした野菜の味わいと、腱に近い歯ごたえがありながら食べやすかった牛肉を印象に挙げ、プラムとオリーブも味のアクセントになったと伝えています。メニューには、牛肉を40種類のスパイスミックスで煮込み、炒めた玉ねぎや野菜と合わせるタジンのほか、プルーンとアーモンドを添える一皿も。牛肉の深い味わいを軸にしながら、野菜のうまみを楽しむか、甘酸っぱさやナッツの食感を加えるかで選べます。

トマトソースと半熟卵を合わせるミートボールのタジンも、牛肉のタジンとは違う方向の一皿です。実際にこれを食べた人は、写真や説明では伝わりきらない印象を受けたと書いています。タジンの中でも少し変化のあるものを選びたいときに候補になりそうです。

もうひとつの柱、パエリアは具材の違いで選ぶ楽しみがあります。チキンと魚介、豆が入るバレンシア風なら多彩な具材を、イカスミならそのうまみを、野菜ならチーズのコクを味わう選択に。ランチのパエリアを二人で分けた人からは、食べきれないほどの量だったという声もあり、取り分けて楽しむ食事にも向いています。

食後には、ミントティーを。メニューではモロッコで親しまれている飲み物として紹介され、訪れた人からも食後に楽しんだという声があります。ランチ営業があり、タジンやパエリアを中心に食事を組み立てられるアランダルース。ひと皿の個性をじっくり楽しむ日にも、パエリアを囲む食事にも選びやすい店です。